炸茄子裹面粉的做法(教你茄子新做法)
100次浏览 发布时间:2025-02-16 05:48:23

茄子一直以来都是十分受人们欢迎的一种蔬菜,也被人琢磨出了很多种不一样的做法,比如红烧茄子、茄子煲、鱼香茄子、蒜蓉烧茄子等等,不仅营养丰富,滋味还特别好,即使茄子作为一道素菜,也能够让人尝出另一种不一样的风味。但我们要知道茄子是十分吸油的,因为茄子本身的结构就是海绵体状的,果肉里面会有很多气泡,做茄子时需要用油和酱料将茄子里面的空隙给填满,所以说不油的话,茄子还不好吃。要想做出美味好吃的茄子,油炸是一种很不错的选择。

今天就给大家推荐一道风味茄子,外酥里嫩的茄子既香又下饭,上桌被秒光,慢一秒只能舔盘子!让我们来看看具体的做法吧!
风味茄子


准备食材:长茄子1根,淀粉50g,中筋面粉100g,鸡蛋1个,蒜末20g,番茄酱3勺,生抽2勺,盐1茶匙,白糖2茶匙,葱花10g,熟白芝麻15g


第一步:首先调制好面糊。在碗里放入50g淀粉,50g中筋面粉,1个鸡蛋和60g的清水搅拌混合均匀。

第二步:把茄子洗干净后,切成大小适合的块状后,往茄子浇上调制好的面糊,并用手抓匀,让茄子的两面都能够均匀地沾上面糊。

第三步:在另一个碗里倒入50g中筋面粉,把沾匀面糊的茄子倒进去再裹上一层面粉,这样炸出来的茄子会变得更酥脆。

第四步:在锅里面倒入炸茄子的适量油,等油大概7分热后倒入裹好面粉的茄子进油里进行油炸。炸两分钟左右,可以看到茄子的表面已经变得金黄,便可以捞出。

第五步:接下来开始炒制酱汁。起锅热油,把蒜末倒进锅里煸香,接着加入3勺番茄酱,2勺生抽,1茶匙盐,2茶匙糖和葱花进锅里一起翻炒,炒到酱汁变得浓稠溢香。

第六步:加入之前炸得香酥的茄子,让茄子和酱汁充分融合,最后再撒上一小把白芝麻,这样,我们的风味茄子就可以出锅装碟了。

好吃下饭的风味茄子只需要这简单几步就可以做好啦,香酥的炸茄子和鲜香的酱料融合在一起,配上芝麻,简直香得不可思议!在家里尝试着做一下,绝对会成为最受欢迎的一道菜!毕竟炸得酥酥的茄子实在是太美味了!

烹饪小贴士:
1、我们在挑选茄子的时候应该要选择新鲜的茄子,不要选已经蔫巴巴了的或者明显有虫洞,已经坏掉了的老茄子,因为老茄子里面含有比较多的茄碱,还会含有一定的毒素,吃起来会是苦苦的。
2、有些朋友吃茄子的时候喜欢把皮削掉,其实最好不要去皮,因为茄子皮之中含有丰富的维生素B,是对身体有好处的。
3、关于做这道菜的顺序,最好是不要先切茄子再调制面糊,因为茄子切开之后容易氧化变黑。
4、判断炸茄子的油是否约7分热的方法是用一根木筷子戳入油中,如果筷子旁边冒出气泡,说明可以下茄子炸了。
相关文章
-
昔时盛景渡繁星无删减全文_林景汐苏祁阳张初夏小说在哪看
昔时盛景渡繁星书中的两位主角是苏祁阳张初夏林景汐,由网络大神苏祁阳编写而成,这本书妙语连珠,妙笔生花,苏祁阳张初夏林景汐的主要内容是:我毫不犹豫签下那份协议,如果队伍淘汰,我卷铺盖走人。第2章手伤退役的这三年里,我对战队注入了全部心血,哪怕是孤注一掷,我也要赌上全部。最后交代好一切,我目送选手们走上舞台。苏祁阳走在最后,给了一个让我放心的眼神。我却没有像往常那样笑出来。他有些诧异,但并没停留
-
《被送进孤儿院后,我成为首富儿媳》小说章节列表在线试读 沈宝珠厉寒霆江城小说全文
从小我就知道母亲不喜欢我。不是重男轻女,也不是家里穷。是我生来就是霉星。刚出生那天,奶奶急着去医院送被子摔断了腿,爸爸为了送奶奶错过一个大客户。母亲从产房出来,看都没看我一眼,就冷冷地吩咐保姆把我抱走,“这个孩子就是个克星,把她抱远点。”她出院后亲自到寺庙批字,“这个孩子命硬,必须受够人间苦楚,
-
君不见戎装红颜(二)完整版阅读_萧筠瑶萧寒澈无删减阅读
萧寒澈萧筠瑶是一本非常火的古代言情风格小说,它的书名是君不见戎装红颜(二),这本书情节合理,跌宕起伏,萧寒澈萧筠瑶主要描写的是:“婉蓉。”将军府,沁春院。时值晚冬,檐上残雪悄然融化。院内,我正持剑习武,锋锐剑风扫过,几段枯枝飘然落地。可下一瞬,我脸色突变,手撑剑半跪在地!“小姐!”一旁候着的丫鬟紫兰忙过来将我扶进房。我艰难饮下热过好几遍的药。我缓和了会儿,不由摩挲起剑鞘来。
-
分开五年,他在宴席上把我堵住小说在线阅读,主角温念雪裴执精彩段落最新篇 温念雪裴执小说全本无弹窗
“喂,又怎么了小祖宗?”谢驰野压低声音,表情浮夸里混着无奈,“菜才刚上齐,你好歹也赏个脸。就当帮我个忙,再坐一会儿——至少把甜品吃完行不行?招牌布丁,我可是特意为你点的。”可温念雪只重复着“回家”,拽他袖口的力道越来越大,乍看跟撒娇似的。裴执的目光就停在那只揪着别人的手上。他舌尖抵了抵腮,忽然笑了,又痞又冷:
-
《林深苏晓》小说完结版在线试读 精神小妹的千亿身家精选章节
千亿总裁林深情场屡败,直到遇见染粉发、贴水钻的“精神小妹”苏小小。他以为捡到宝,却不知她是卧底警察,更不知她的父亲是牺牲的缉毒英雄。当商业帝国与跨国毒枭碰撞,他们的爱情成为生死棋盘上最危险的赌注。第一章相亲终结者“林先生,您的履历很优秀,但我觉得我们不太合适。”对面的女人放下咖啡杯,声音轻柔却带着不容置疑的疏离。这是本周第五次相亲失败。