白不老豆角的做法大全教程(五花肉熬“白不老”豆角)
100次浏览 发布时间:2025-01-30 05:59:33

熬豆角是我家餐桌上经常出现的一道下饭菜。今天用到的是一种叫“白不老”的豆角,不知道它是不是属于北方地区特有的。做熟后口感很软烂,味道鲜香,尤其适合牙齿不好的老人和孩子食用。我去买蔬菜的时候一般都是看到老人买这种豆角的比较多。

从小到大吃熬豆角一般都是要配些五花肉来炒,做好的菜只留不多的汤汁,因为有了猪肉的加入,豆角吸饱了汤汁和肉香,油汪汪的特别入味好吃。一盘能让你多吃一碗饭的菜,我教你做。

1、 挑选颗粒饱满的“白不老”豆角。

2、 将豆角掐去两头的豆尖,并摘去筋络,清洗干净后手掰成大段。

3、 猪肉切薄片,最好带些肥肉的五花肉炒着才香。葱切葱花,蒜拍碎切小粒。

4、 锅中放入食用油,油热后放入一颗大料和猪肉炒香,随后放入葱花和蒜粒炒出香味,撒入适量五香粉。

5、 倒入适量生抽和少许老抽调味上色。

6、 倒入豆角大火快速翻炒。

7、 将豆角炒上2分钟后,颜色会变得更翠绿,这时倒入一碗开水。盖上锅盖中小火熬15分钟左右(中途要翻炒几次让豆角受热均匀,也可以防止汤汁收干)。


8、 待锅中汤汁剩余不多,且豆角成熟时放入适量盐翻炒均匀。出锅前撒入切好的蒜末提味,淋入香油增香。

9、 一盘汤汁浓郁,口感绵软的猪肉熬豆角就出锅啦。出锅前撒入的蒜末很提味。切记豆角一定要熬熟后食用。

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