红烧带鱼的做法是什么(红烧带鱼怎么做好吃)
100次浏览 发布时间:2025-02-10 11:39:38
红烧带鱼怎么做?每天学会一道菜,教你红烧带鱼的做法

材料:带鱼 500g;鸡蛋 1个;葱 1段;姜 2片;蒜 2瓣 ;生抽 2勺;蚝油 1勺;老抽 半勺;胡椒粉 小半勺;料酒1勺;油、盐、糖 适量
步骤1
带鱼洗干净,手稍挤一下水分,剪成六七厘米的带鱼段

步骤2
撒一勺盐,小半勺白胡椒粉,一个小点的鸡蛋,把鸡蛋抓散开抓匀,抓匀后腌制15分钟

步骤3
锅内放油烧到六七成热,下腌制好的鱼段炸,待一面煎到金黄稍微变硬后再翻动,翻面后把另一面也炸制到金黄

步骤4
炸好的带鱼捞出控油备用

步骤5
锅内留底油,葱姜蒜爆香,放入炸好的鱼段翻炒几下

步骤6
加入热水稍微淹住带鱼,调入蚝油、生抽、老抽、糖和适量盐。大火烧开后转中小火烧上10分钟入味,最后再转大火收汁上色就可以装盘了

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