粟米忌廉汤做法步骤(香浓玉米忌廉汤制作教程)
100次浏览 发布时间:2025-02-19 07:40:49

用料
- 玉米 2条半
- 牛奶 120克
- 低筋面粉 25克
- 水 随量
- 淡奶油 200ml
- 糖 2茶匙
- 盐 随量
- 菜精 几粒
- 火腿粒或鸡茸粒 小量
- 黄油 20克
做法步骤

1、2条玉米磨成玉米茸(磨茸玉米会产生玉米汁,加到汤里颜色会比较好看而且老人家容易入口),另外其中半条把玉米粒整颗拨下来不磨茸,待备用。(可以买已经拨好的玉米粒),

2、锅里加黄油起锅,把半条没有磨茸的玉米粒和小量的火腿炒香。(火腿因为腌制品,肉味和咸味比较重,所以不建议放多,会影响玉米忌廉汤口感,如果喜欢吃肉的豆友建议切鸡肉加鸡茸粒)

3、分次加入牛奶和淡奶油,慢火搅拌均匀。(必须要慢火,因为怕牛奶和奶油粘底)

4、加入适量的水,按照自己汤的浓淡程度加入水,比例加了大概6碗水。因为我不喜欢太浓,因为一会儿加面粉后会变稠,所以还是按大家自己喜欢奶油浓淡程度添加水。

5、加入2条已经磨茸的玉米茸,再加两茶匙糖吊一下口味,然后搅拌均匀慢火待汤沸腾。

6、面粉加小量水用筷子搅匀糊开至无颗粒,变糊状。

7、汤沸腾后马上把开糊后的面粉浆加入忌廉汤中,慢火搅拌均匀,最好按照自己喜好咸淡程度口味加入适量的盐(必须最后才加盐,因为现在的盐含碘比较重,煮太久不好)。

8、一大锅的忌廉汤就做好了

9、最后加入几粒菜精装饰一下,也可以增加口味。是不是超级好吃,比外面西餐厅更营养更健康,小孩子特别喜欢。
小贴士
1:磨茸玉米会产生玉米汁,加到汤里颜色会比较好看而且老人家容易入口。2:火腿因为腌制品,肉味和咸味比较重,所以不建议放多,会影响玉米忌廉汤口感,如果喜欢吃肉的豆友建议切鸡肉加鸡茸粒
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