山楂粉的正确食用方法(加了山楂粉“酿香菇”)
100次浏览 发布时间:2025-02-19 04:11:07
【粉丝靓菜】
本期粉丝靓菜来自我们“每日一膳”的忠实粉丝。她做这一款“酿香菇丸子”的灵感就是来源于我们栏目。
今日推荐——酿香菇丸子

材料:
猪瘦肉200克(带点肥肉),鸡蛋1个,陈皮1小瓣(泡软切成末),香菇15个(泡发好),枸杞子1小把,葱、食盐、生抽、生粉、山楂粉适量。
做法:
(1)猪瘦肉绞成肉末,下鸡蛋、葱花、陈皮末、山楂粉、食盐、生抽,按一个方向搅拌均匀,再下生粉继续搅拌好。
(2)香菇剪去蒂,把做好的肉馅酿在香菇上。
(3)用蒸锅蒸,水开后调中火,大约20分钟后在上面撒点枸杞子,再蒸两分钟即好。
分享心得:
(1)陈皮适量就好,过量会有苦味。
(2)肉可以是猪肉,也可以是牛肉,如果是牛肉,将山楂粉换成胡椒粉味道会较好。
(3)做肉馅时加个鸡蛋,肉会比较嫩滑。
专家点评:
“每日一膳”之前出过鹌鹑蛋酿冬菇和鲮鱼滑酿冬菇,而这个粉丝用了同样的方法,做了酿猪肉。选择的是肥瘦相间的猪肉,增加了食物的香味。大家不要过分担忧食用肥肉,这里用的份量不多,而且采用的是“蒸”这种烹调方式,用的烹调油不多,所以脂肪的摄入有限,并不可怕。而且大家现在大部分时间都在空调房里,皮肤比较干燥,吃一点肥肉能润肤防燥。把猪肉酿在冬菇上面,吸收了冬菇的香味,还有山楂粉来消食增味,很是特别。
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