莴笋炒腊肉的做法家常(制作简单又下饭)
100次浏览 发布时间:2025-02-03 04:22:26
今天买了一条腊肉比鲜肉还便宜,用莴笋和辣椒来炒一炒媳妇特别爱吃,满满的造了一大碗米饭。

[食材清单]
腊肉,莴笋,美人椒,葱姜蒜,生抽,耗油,白糖,料酒,胡椒粉,香油。
[制作流程]
第一步
腊肉改刀切片开水下锅小火煮去咸味待用。
第二步
莴笋去皮改刀切圆片,美人椒斜刀切片,葱姜蒜改刀切片待用。
第三步
起锅烧油加入葱姜蒜片辣椒炒出香味,加入腊肉一同翻炒,沿锅边加入半圈生抽,一点点耗油白糖提鲜,加入莴笋片继续翻炒至成熟,加入少许胡椒粉一点香油即可。

[注意事项]
1. 市场上买到的腊肉加工是都加入了淀粉增重,所以比鲜肉还有便宜。
2. 腊肉口味都比较咸,炒制前需要用清水煮或者浸泡去除多余的盐味。
3. 我今天选用的是美人椒,它的辣度偏低,喜欢吃辣的可以用新鲜的小米椒。
4. 腊肉可以和很多青菜一起搭配同炒,比如芹菜,蒜苗,青椒等等。我选用的是莴笋炒出来颜色更漂亮而且有食欲,口感也特别的脆爽。

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