今天买了一条腊肉比鲜肉还便宜，用莴笋和辣椒来炒一炒媳妇特别爱吃，满满的造了一大碗米饭。

[食材清单]

腊肉，莴笋，美人椒，葱姜蒜，生抽，耗油，白糖，料酒，胡椒粉，香油。

[制作流程]

第一步

腊肉改刀切片开水下锅小火煮去咸味待用。

第二步

莴笋去皮改刀切圆片，美人椒斜刀切片，葱姜蒜改刀切片待用。

第三步

起锅烧油加入葱姜蒜片辣椒炒出香味，加入腊肉一同翻炒，沿锅边加入半圈生抽，一点点耗油白糖提鲜，加入莴笋片继续翻炒至成熟，加入少许胡椒粉一点香油即可。

[注意事项]

1. 市场上买到的腊肉加工是都加入了淀粉增重，所以比鲜肉还有便宜。

2. 腊肉口味都比较咸，炒制前需要用清水煮或者浸泡去除多余的盐味。

3. 我今天选用的是美人椒，它的辣度偏低，喜欢吃辣的可以用新鲜的小米椒。

4. 腊肉可以和很多青菜一起搭配同炒，比如芹菜，蒜苗，青椒等等。我选用的是莴笋炒出来颜色更漂亮而且有食欲，口感也特别的脆爽。